Pour bon nombre de Français, le foie gras est un incontournable des fêtes. Ici, il est associé au magret et à la courge et travaillé façon… galette des rois salée. Une recette qui demande un peu d’exp ...

Découpez le foie gras en escalope dans le sens de la largeur d'un centimètre environ, salez, poivrez. Épluchez les fruits, détaillez les mangues en tranches d'un demi centimètre et les pommes en ...

Les fêtes de fin d'année s'annoncent dans moins d'un mois. Si vous êtes de ceux qui en profitent pour convier le foie gras à table, sur un toast ou en salade par exemple, peut-être vous demandez-vous ...

À l’approche des fêtes de Noël, nous vous proposons un menu 100 % gersois. Foie gras, volaille fermière et bûche chocolatée : ...

Changez votre façon de déguster le foie gras au moment des fêtes de fin d’année. Ce chef vous partage sa recette de chantilly ...

soigneusement les veines du lobe du foie gras, sous le regard attentif d'une vingtaine d'élèves. Dans quelques jours, ce sera leur tour de préparer un foie gras de canard pour le Réveillon. C'est pour ...

À l'approche des fêtes de fin d'année, Jean-François Piège, le chef doublement étoilé du Grand Restaurant, à Paris, nous dévoile une nouvelle technique pour cuire un foie gras en toute simplicité.