Sortez le beurre à température ambiante. Incisez la peau des filets de canard. Badigeonnez-les de miel et poudrez-les de poivre concassé. Posez-les dans un plat creux, à mi-hauteur, sous le gril du ...

Lavez les champignons de Paris, ôtez le bas du pied et coupez-les en fines lamelles. Épluchez les échalotes et hachez finement. Dans une poêle, faites fondre le beurre et jetez-y les champignons et ...

Retirer tout le gras du magret à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Couper le magret de canard en 4 filets dans la longueur, les cuire à sec dans une poêle antiadhésive 4 mn de chaque côté, laisser ...

Le poireau, le canard et l'épinard, trois produits simples mais gourmands, se marient à merveille dans des recettes savoureuses et équilibrées. Chacun d'eux a des vertus nutritionnelles et un goût ...

1 c. à soupe de gras de canard (15 ml) – 2 filets de porc – 1 oignon haché – 1 gousse d’ail hachée – 125 ml de Roy de Hauteville (4oz.) – 2 c. à table de beurre ramolli (10 ml) – 2 c. à table de ...

Pour le repas de Noël, on mise traditionnellement sur les volailles. Mais le magret de canard constitue une alternative intéressante, qui autorise des variations originales et festives.

On croit que le magret est un plat immémorial du sud-ouest de la France, mais non, à l’échelle de l’histoire depuis le Big Bang, c’est récent. Le chef 2 étoiles André Daguin à l’Hôtel de France à Auch ...

Produit typique du Sud-Ouest, le magret fumé apporte un parfum boisé et une texture fondante qui transforment un plat simple ...